Crema, tanka zlatno-smeđa pjena na vrhu espressa, ključni je pokazatelj kvalitete kave. Osim što vizualno privlači, ona nosi bogatstvo okusa i mirisa.
Kako nastaje crema?
Crema se stvara kada visokotlačni aparat ekstrahira ulja i ugljični dioksid iz svježe mljevenih zrna kave. Taj proces ne samo da otkriva arome, već i dodaje kremasti osjećaj u ustima.
Što govori o vašoj kavi?
Savršena crema trebala bi trajati nekoliko minuta i biti dovoljno gusta da drži šećer na površini. Ako je krema tanka ili brzo nestane, to može značiti da su zrna stara ili nepravilno mljevena.
Kako postići idealnu cremu?
Ključ je u svježim zrnima, pravilnom mljevenju i odgovarajućem tlaku vode. Investicija u kvalitetan aparat, poput Jure, može vam pomoći u postizanju savršenstva svaki put.